Ciasto na tortownicę o średnicy 24cm.
Składniki:
- 200g masła
- 300g gorzkiej czekolady max 55-60% zawartości miazgi kakaowej
- 200g cukru dark muscovado/brązowego
- 3 jajka klasy L
- 140g mąki pszennej typ 450
- 1 łyżeczka soli
- ewentualnie: 2 garście malin
Sposób przygotowania:
1. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Włączyć piekarnik na 160℃, grzanie góra-dół.
Masło roztopić w rondelku. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać do połączenia się składników. W razie gdyby czekolada nie mogła się rozpuścić, podgrzać jeszcze chwilę.
3. Masę czekoladową przestudzić.
4. Do miski wybić jajka. Dodać cukier – uwaga, może być lekko zbrylony, można go palcami rozdrobnić.
5. Jajka z cukrem chwilę mieszać/ubijać rózgą.
6. Do jajek z cukrem dodać przestudzoną masę czekoladową, wymieszać rózgą.
7. Mąkę wymieszać z solą, dodać do masy, wymieszać rózgą do połączenia w jednolitą masę.
8. Ciasto przelać do foremki. Można na wierzch posypać malinami świeżymi/mrożonymi.
9. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 35 minut. Po upieczeniu wystudzić całkowicie.
Brownie można podać z solonym karmelem lub sosem malinowym (mrożone/świeże maliny zblendować, podgrzać, posłodzić i polać).
