{"id":605,"date":"2025-08-24T19:43:33","date_gmt":"2025-08-24T19:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/deliszys.pl\/?p=605"},"modified":"2025-08-24T19:43:33","modified_gmt":"2025-08-24T19:43:33","slug":"ogorki-kiszone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/2025\/08\/24\/ogorki-kiszone\/","title":{"rendered":"Og\u00f3rki kiszone"},"content":{"rendered":"\n<p>Z podanych sk\u0142adnik\u00f3w wychodzi ok. 13 du\u017cych, litrowych s\u0142oik\u00f3w i 7 mniejszych, ok 700ml.<br>Og\u00f3rki powinny by\u0107 \u015bwie\u017ce, j\u0119drne oraz mniejszej i \u015bredniej wielko\u015bci.<br>S\u0142oiki i zakr\u0119tki powinny by\u0107 czyste, bez \u015blad\u00f3w rdzy i uszkodze\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wk\u0142ad do s\u0142oik\u00f3w:<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class='checklist_in_post'><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ok. 8,5kg og\u00f3rk\u00f3w gruntowych \u015bredniej i mniejszej wielko\u015bci<\/li>\n\n\n\n<li>1 du\u017cy lub 2 mniejsze korzenie chrzanu<\/li>\n\n\n\n<li>ok. 20 listk\u00f3w wi\u015bni\/winogron\/chrzanu\/d\u0119bu\/porzeczki<\/li>\n\n\n\n<li>2 p\u0119czki kopru do kiszenia (dojrza\u0142ego, nie m\u0142odego)<\/li>\n\n\n\n<li>ok. 4 g\u0142\u00f3wek czosnku<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/div>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zalewa:<\/span><br>Zalewa zawiera wod\u0119 + s\u00f3l kamienn\u0105 w proporcjach: 2 \u0142y\u017cki soli na 1 litr wody.<br>Do 1 litrowego s\u0142oika wchodzi ok. 400ml zalewy.<br>Do mniejszego s\u0142oika 0.7 litrowego wchodzi ok. 280ml zalewy.<\/p>\n\n\n\n<div class='checklist_in_post'><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ok. 8 litr\u00f3w wrz\u0105tku<\/li>\n\n\n\n<li>16 p\u0142askich \u0142y\u017cek soli kamiennej (ok. 320g)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<br><br><\/strong>1. <span style=\"text-decoration: underline;\">Przygotowa\u0107 og\u00f3rki:<\/span> ka\u017cdego og\u00f3rka dok\u0142adnie umy\u0107, najlepiej szorstk\u0105 stron\u0105 g\u0105bki, \u017ceby troszk\u0119 zedrze\u0107 kol\u0105ce wypustki.<\/p>\n\n\n\n<p>2. <span style=\"text-decoration: underline;\">Przygotowa\u0107 wk\u0142ad:\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>korze\u0144 chrzanu obra\u0107, pokroi\u0107 na mniejsze cz\u0119\u015bci w paski. Na 1 s\u0142oik przypada 1 grubszy lub 2 cie\u0144sze paski<\/li>\n\n\n\n<li>li\u015bcie wi\u015bni\/winogron\/chrzanu\/d\u0119bu\/porzeczki dok\u0142adnie umy\u0107<\/li>\n\n\n\n<li>z kopru odci\u0105\u0107 baldachy<\/li>\n\n\n\n<li>z\u0105bki czosnku mo\u017cna obra\u0107, ale nie trzeba<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>3. <span style=\"text-decoration: underline;\">Przygotowa\u0107 s\u0142oiki:\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>do ka\u017cdego s\u0142oika w\u0142o\u017cy\u0107 po 1 li\u015bciu i 1 baldachu kopu na dno.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>wsadzi\u0107 og\u00f3rki, najlepiej ciemn\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105 do g\u00f3ry. Og\u00f3rki powinny ciasno wype\u0142nia\u0107 s\u0142oik, \u017ceby nie wyp\u0142ywa\u0142y swobodnie do g\u00f3ry po zalaniu solank\u0105.<br>W litrowych s\u0142oikach zmie\u015bci\u0142a po 5-7 og\u00f3rk\u00f3w, w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci<\/li>\n\n\n\n<li>do ka\u017cdego s\u0142oika w\u0142o\u017cy\u0107 2-3 z\u0105bki czosnku oraz 1-2 pasek chrzanu<\/li>\n\n\n\n<li>je\u015bli zosta\u0142o kopru, mo\u017cna do\u0142o\u017cy\u0107 po ma\u0142ym baldachu na g\u00f3r\u0119<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>4. <span style=\"text-decoration: underline;\">Przygotowa\u0107 zalew\u0119:\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>w du\u017cym garnku umie\u015bci\u0107 8 litr\u00f3w wody<\/li>\n\n\n\n<li>doda\u0107 16 p\u0142askich \u0142y\u017cek soli kamiennej i wymiesza\u0107 do rozpuszczenia<\/li>\n\n\n\n<li>zagotowa\u0107<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>5. <span style=\"text-decoration: underline;\">Wype\u0142ni\u0107 zalew\u0105:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>nabra\u0107 wrz\u0105cej solanki, najlepiej do p\u00f3\u0142litrowej\/ litrowej \u017carooodpornej miarki (u mnie litrowa, plastikowa miarka) i zala\u0107 s\u0142oik og\u00f3rk\u00f3w tak, aby solanka ca\u0142kowicie pokrywa\u0142a og\u00f3rki<\/li>\n\n\n\n<li>s\u0142oik zakr\u0119ci\u0107 szczelnie zakr\u0119tk\u0105<\/li>\n\n\n\n<li>odstawi\u0107 wieczkiem do do\u0142u<\/li>\n\n\n\n<li>wype\u0142ni\u0107 tak wszystkie s\u0142oiki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>S\u0142oiki powinny sta\u0107 odwr\u00f3cone do g\u00f3ry dnem co najmniej do ostudzenia, do temperatury pokojowej. Nast\u0119pnie mo\u017cna je z powrotem odwr\u00f3ci\u0107. Na kolejny dzie\u0144, wieczka s\u0142oik\u00f3w powinny by\u0107 zassane (nie &#8222;klika\u0107&#8221; przy nacisku). <br>Po 2-3 dniach delikatnie (bez potrz\u0105sania i nie gwa\u0142townie) przenie\u015b\u0107 s\u0142oiki do suchego, ch\u0142odniejszego i ciemnego miejsca, na co najmniej 3 tygodnie.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pro TIPy:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kiszone og\u00f3rki polecam przygotowa\u0107 w nie upaln\u0105 pogod\u0119, gdy na zewn\u0105trz jest do ok. 27 stopni. Zauwa\u017cy\u0142am, \u017ce w tak\u0105 pogod\u0119 proces kiszenia przebiega lepiej, spokojniej. Ze s\u0142oik\u00f3w nie s\u0105czy si\u0119 zalewa.<\/li>\n\n\n\n<li>Je\u015bli w niekt\u00f3rych s\u0142oikach zakr\u0119tki si\u0119 po kilku dniach poluzuj\u0105 i b\u0119d\u0105 &#8222;klika\u0107&#8221; to nie musi oznacza\u0107, \u017ce si\u0119 nie zawekowa\u0142y i si\u0119 zepsuj\u0105. Takie s\u0142oiki polecam umie\u015bci\u0107 w spi\u017carni\/p\u00f3\u0142ce na wierzchu, \u017ceby je zje\u015b\u0107 pierwsze. Je\u015bli nie b\u0119d\u0105 brzydko pachnia\u0142y, nie b\u0119dzie ple\u015bni to mo\u017cna je bez obaw zje\u015b\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Po przeniesieniu og\u00f3rk\u00f3w do spi\u017carni\/p\u00f3\u0142ki, zalecam sprawdzi\u0107 2-3x co kilka dni czy zalewa nie s\u0105czy si\u0119 ze s\u0142oik\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>je\u015bli og\u00f3rki i\/lub czosnek zrobi si\u0119 niebieskawy (jak na zdj\u0119ciach ni\u017cej), nie ma co si\u0119 przejmowa\u0107. Nie oznacza to, \u017ce og\u00f3rki si\u0119 zepsu\u0142y, jest to naturalny proces, kt\u00f3ry zachodzi przy niekt\u00f3rych rodzajach og\u00f3rk\u00f3w i czosnku.<br> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"532\" class=\"wp-image-608\" style=\"width: 380px;\" src=\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11.jpg 1462w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11-214x300.jpg 214w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11-731x1024.jpg 731w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11-768x1076.jpg 768w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-11-1097x1536.jpg 1097w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/>  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"535\" class=\"wp-image-607\" style=\"width: 400px;\" src=\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10.jpg 1531w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10-224x300.jpg 224w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10-766x1024.jpg 766w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10-768x1027.jpg 768w, https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Unknown-10-1148x1536.jpg 1148w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Szybkie kiszone og\u00f3rki, bez pasteryzacji!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,8,61,1],"tags":[85,84],"class_list":["post-605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-na-obiad","category-przekaski","category-salatki","category-uncategorized","tag-kiszone","tag-ogorkikiszone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":609,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605\/revisions\/609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}