Biszkopt:<\/span><\/p>\n\n\n\n Warstwa malinowa:<\/span><\/p>\n\n\n\n Krem \u015bmietankowy:<\/span><\/p>\n\n\n\n Beza:<\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong> Galaretk\u0119, biszkopt i bez\u0119 zalecam zrobi\u0107 dzie\u0144 wcze\u015bniej, przed podaniem ciasta. Mo\u017cna te\u017c wykona\u0107 ca\u0142e ciasto w ten sam dzie\u0144 natomiast wtedy galaretk\u0119, biszkopt i bez\u0119 trzeba zrobi\u0107 z samego rana. Biszkopt potrzebuje czasu na ca\u0142kowite ostygni\u0119cie, a galaretka na ostygni\u0119cie i st\u0119\u017cenie. Bez\u0119 bez problemu mo\u017cna upiec dzie\u0144 wcze\u015bniej, wystudzi\u0107 i owin\u0105\u0107 foli\u0105. I. Warstwa malinowa:<\/span> III. Beza:<\/span> DZIE\u0143 2: <\/strong><\/p>\n\n\n\n V. Krem \u015bmietankowy:<\/span> Ciasto na tortownic\u0119 o \u015brednicy 26cm. Sk\u0142adniki: Biszkopt: Warstwa malinowa: Krem \u015bmietankowy: Beza: Spos\u00f3b przygotowania:\u017beby przygotowanie ciasta posz\u0142o sprawnie, zalecam […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":599,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[83],"class_list":["post-597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciasta","tag-malinowachmurka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=597"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":603,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597\/revisions\/603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliszys.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
\n
\n
<\/strong>
<\/strong>\u017beby przygotowanie ciasta posz\u0142o sprawnie, zalecam wykonywa\u0107 je w kolejno\u015bci podanej poni\u017cej, tzn: warstwa malinowa, biszkopt, beza, krem \u015bmietankowy. Wtedy nie trzeba za d\u0142ugo czeka\u0107 na np. ostygni\u0119cie galaretki czy biszkoptu,a tak\u017ce przy ju\u017c raz rozgrzanym piekarniku mo\u017cna upiec biszkopt i bez\u0119.
<\/p>\n\n\n\n
DZIE\u0143 1:<\/strong>
Na arkuszu do papieru do pieczenia odrysowa\u0107 dno tortownicy – pos\u0142u\u017cy p\u00f3\u017aniej do pieczenia bezy, gdy w tym czasie w foremce b\u0119dzie piek\u0142 si\u0119 biszkopt.<\/p>\n\n\n\n
1. Dwie galaretki malinowe rozpu\u015bci\u0107 we wrz\u0105tku i odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia.
2. W porze lata\/gdy jest ciep\u0142o na zewn\u0105trz mo\u017cna wstawi\u0107 galaretk\u0119 do lod\u00f3wki, wtedy szybciej zacznie t\u0119\u017ce\u0107. Wtedy natomiast trzeba pilnowa\u0107 \u017ceby nie st\u0119\u017ca\u0142a ca\u0142kowicie\/za bardzo – trzeba sprawdza\u0107 co ok 5-10 minut.
II. Biszkopt:<\/span>
1. W\u0142\u0105czy\u0107 piekarnik na 170\u2103 w funkcji grzania g\u00f3ra-d\u00f3\u0142.
2. Bia\u0142ka oddzieli\u0107 od \u017c\u00f3\u0142tek,powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej. Doda\u0107 szczypt\u0119 soli, zacz\u0105\u0107 ubija\u0107 mikserem.
3. Gdy zaczn\u0105 si\u0119 pieni\u0107, dodawa\u0107 po 1 \u0142y\u017cce cukru w odst\u0119pach 30-60 sekund.
4. Po dodaniu ca\u0142ego cukru, miksowa\u0107 jeszcze ok 1 minut\u0119 i potem sprawdzi\u0107 czy cukier ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci\u0142 (wzi\u0105\u0107 na palec troch\u0119 piany i rozetrze\u0107 w palcach – je\u015bli kryszta\u0142ki nie s\u0105 wyczuwalne pod palcami to znaczy, \u017ce cukier ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci\u0142).
5. Zmniejszy\u0107 obroty miksera, doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka: jedno, pare sekund miksowa\u0107 i drugie. Miksowa\u0107 tylko do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w.
6. Wy\u0142\u0105czy\u0107 mikser. Doda\u0107 w 2-3 partiach przesian\u0105 m\u0105k\u0119 ze skrobi\u0105 i wymiesza\u0107 (najlepiej silikonow\u0105 szpatu\u0142k\u0105) z mas\u0105 jajeczn\u0105. Powoli i dok\u0142adnie, rucham zgarniaj\u0105cym.
7. Gotow\u0105 mas\u0119 biszkoptow\u0105 prze\u0142o\u017cy\u0107 do tortownicy wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia (tylko dno!). Piec przez ok. 25 minut, do \u201csuchego patyczka\u201d.
8. Upieczony biszkopt wystudzi\u0107 ca\u0142kowicie. Nast\u0119pnie wyj\u0105\u0107 z formy.
Spieczon\u0105 sk\u00f3rk\u0119 biszkoptu mo\u017cna \u015bci\u0105\u0107.<\/p>\n\n\n\n
1. Bia\u0142ka w temperaturze pokojowej prze\u0142o\u017cy\u0107 do misy miksera, doda\u0107 szczypt\u0119 soli i zacz\u0105\u0107 ubija\u0107.
2. Gdy zaczn\u0105 si\u0119 pieni\u0107,\u00a0 dodawa\u0107 po 1 \u0142y\u017cce cukru w odst\u0119pach 30-60 sekund.
3. Po dodaniu ca\u0142ego cukru, miksowa\u0107 jeszcze ok 1 minut\u0119 i potem sprawdzi\u0107 czy cukier ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci\u0142 (wzi\u0105\u0107 na palec troch\u0119 piany i rozetrze\u0107 w palcach – je\u015bli kryszta\u0142ki nie s\u0105 wyczuwalne pod palcami to znaczy, \u017ce cukier ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci\u0142).
4. Doda\u0107 skrobi\u0119 ziemniaczan\u0105 i miksowa\u0107 jeszcze przez kilkana\u015bcie sekund, tylko do ca\u0142kowitego po\u0142\u0105czenia.
5. Mas\u0119 bezow\u0105 prze\u0142o\u017cy\u0107 na arkusz papieru do pieczenia i uformowa\u0107 w kszta\u0142t okr\u0119gu wcze\u015bniej odrysowanego od tortownicy.
Zalecam roz\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 na ok. 1cm w\u0119ziej, ni\u017c narysowany okr\u0105g. Beza podczas pieczenia troch\u0119 uro\u015bnie i mo\u017ce si\u0119 nie zmie\u015bci\u0107 do foremki przy sk\u0142adaniu ciasta.
6. Temperatur\u0119 piekarnika obni\u017cy\u0107 po upieczeniu biszkoptu do 110\u2103 i zmieni\u0107 funkcj\u0119 grzania na termoobieg.
7. Arkusz papieru z mas\u0105 bezow\u0105 przenie\u015b\u0107 na p\u0142ask\u0105 blach\u0119 (o ile wcze\u015bniej ju\u017c nie zosta\u0142o to zrobione), wsadzi\u0107 do piekarnika i piec\/suszy\u0107 ok 80-90 minut.
8. Po upieczeniu, wystudzi\u0107. Je\u015bli beza przygotowywana jest dzie\u0144 wcze\u015bniej i b\u0119dzie \u201cnocowa\u0142a\u201d, owin\u0105\u0107 delikatnie foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 tak aby folia nie dotyka\u0142a bezy (przy wysokiej wilgotno\u015bci para mo\u017ce si\u0119 skropli\u0107 na folii i zmoczy\u0107 bez\u0119).
IV. Sk\u0142adanie ciasta – cz\u0119\u015b\u0107 1:<\/span>
1. Wystudzony biszkopt wsadzi\u0107 z powrotem do wymytej i wysuszonej tortownicy.
2. Tortownic\u0119 zamkn\u0105\u0107\/z\u0142o\u017cy\u0107. Mo\u017cna j\u0105 dodatkowo zabezpieczy\u0107 rantem cukierniczym lub papierem do pieczenia – pasek wy\u0142o\u017cy\u0107 od \u015brodka tortownicy dooko\u0142a, aby potem zastygni\u0119ta galaretka i krem \u0142atwo odesz\u0142y.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG20250814220401-scaled.jpg\")
3. Gdy galaretka zacznie ju\u017c t\u0119\u017ce\u0107, doda\u0107 maliny i wymiesza\u0107. Galaretka musi by\u0107 ju\u017c w postaci t\u0119\u017cej\u0105cej, inaczej je\u015bli b\u0119dzie zbyt p\u0142ynna wsi\u0105knie w biszkopt.
4. Galaretk\u0119 z malinami wy\u0142o\u017cy\u0107 na biszkopt, owin\u0105\u0107 tortownic\u0119 foli\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na noc.![\"\"](\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG20250814220338-scaled.jpg\")
<\/p>\n\n\n\n
1. Mocno sch\u0142odzone mascarpone i \u015bmietank\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do misy miksera.
2. Zacz\u0105\u0107 ubija\u0107 na \u015brednich obrotach, \u017ceby za bardzo nie chlapa\u0142o. Gdy masa ju\u017c zacznie g\u0119stnie\u0107, zwi\u0119kszy\u0107 obroty miksera do wysokich.
3. Doda\u0107 cukier puder, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce.
4. Je\u015bli dodajesz \u015bmietan-fixy, dodaj przed lub z cukrem pudrem.
5. Mas\u0119 miksowa\u0107 do powstania g\u0119stego kremu.
VI. Sk\u0142adanie ciasta – cz\u0119\u015b\u0107 2:<\/span>
1. Krem \u015bmietankowy wy\u0142o\u017cy\u0107 na galaretk\u0119, wyr\u00f3wna\u0107.
2. Blat bezowy u\u0142o\u017cy\u0107 na kremie, lekko docisn\u0105\u0107. Je\u015bli ur\u00f3s\u0142 troch\u0119 za bardzo i nie mie\u015bci si\u0119 do tortownicy, delikatnie doci\u0105\u0107 boki.
Ciasto przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. Najlepiej smakuje tego samego dnia lub maksymalnie dzie\u0144 p\u00f3\u017aniej, gdy beza jest jeszcze troch\u0119 chrupka.![\"\"](\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG20250815100703-scaled.jpg\")
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/deliszys.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG20250815100936-scaled.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"